Дневник

Я кулинарией почему так интересуюсь? Потому что хочу оптимизировать и не думать. Лень - двигатель прогресса :-)

Вот надоело мне соки из магазина носить. Фреши делаем, но они долго не хранятся, а дети пить хотят не только воду. Компот одобрили, но я забываю, когда он на плите. Поэтому вспомнила о мультиварке, рассказываю:

1,5 воды налить в чашу, высыпать упаковку замороженных ягод (сегодня была клубника, 250 гр). И сахар - 150 гр. Режим "варка на пару" 1 минута. То есть закипит и переключится в подогрев, а выключить можно в любое время. И все.
Надо бы еще придумать режим для сухофруктов - или тушение, или чуть дольше на пару.

Получилось очень вкусно и фотографировать уже нечего. Только я сначала пыталась делать толстые вафли, типа бельгийских, а потом достала старую советскую вафельницу и получилось намного лучше, буду готовить в ней.
Сыр использовала уже натертый из магазина.

Ели без пива и бульона, вечером с чаем, утром с кофе.

( рецепт )

В центре Киева есть хороший французский ресторан. Причем цены там ниже французских. Особенно мне понравился яблочный пирог, потому что в нем было очень мало теста и очень много яблок. Вчера начала искать рецепты и нашла нечто похожее (рецепт французского яблочного пирога). Жаль, что там не вес яблок, а количество. Но я его испекла, понравилось. В остальных пирогах и шарлотках теста значительно больше.
Может быть, кто-то умеет готовить еще что-то с большим количеством яблок? Не обязательно пироги.

офф: Наконец-то у меня получилось вкусно приготовить спаржу - в духовке. И нашла приличные креветки. Получился вкусный и зоровый обед:
( фото )

Я уже отрепетировала, новый рецепт оказался удачным. Вот вам ссылка и мой результат:
http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

Можно печь в мультиварке, я захотела в духовке, потому что вчера был день распродаж и у меня появились новые силиконовые формы (вторая будет для ангельского кекса).
( рецепт )

Муж признался, что отказался бы от еды совсем, если бы можно было заряжаться от розетки, как телефон :-)
Я - другое дело, я получаю от еды удовольствие. Хотя тоже согласилась бы есть даже не каждый день, но чтобы только самое-самое. А еще мне нравится процесс приготовления. Тоже не всего, конечно. Но бывают рецепты, в которых процесс интереснее результата. Например, сегодня делала семифредо. Это типа мороженого из взбитых белков и сливок. И там самое большое удовольствие - ощущать структуру одинаково взбитых, но все равно разных продуктов. И потом резать готовый десерт - оно такое нежное получается. И без мороженицы при этом! Детям очень понравилось.

А потом мы пошли гулять и попали на какую-то агровыставку. Фермеры привезли разное вкусное. Надегустировались, купили. Когда словенец объяснял, как употреблять намазку из сала, было даже смешно - они и не догадываются, что у нас в Украине такое подают во многих ресторанах :-)

А какой у них мед! Мы сегодня не покупали, потому что вчера уже заехали на пасеку и купили там. На всех баночках обозначено имя пасечника, адрес и телефон. Не как нас - продают в безымянных банках. Вот так красиво получается:



upd: вспомнила, что вчера после меда еще заехали в пиццерию недалеко от дома. я не особенно люблю пиццу, на настоящая итальянская тонкая из печи... Дети едят только маргариту, но даже она - это нечто. И всего по 5 евро за большую. Еще не все захотели в этот рай? :-)

Похоже, я и здесь обрастаю кухонной техникой. Из последнего - кейкмейкер и электрогриль. Оба, как моя сендвичница по размеру.
С кексницей расстройство - она нагревает только внизу почему-то. Поэтому верх не румянится. А у вас? И есть проверенные рецепты? А то лежит без дела.
Гриль появился вчера. Он с белым керамическим покрытием, только за это я его полюбила :-) Вчера в честь праздника жарили мясо и овощи, сегодня я в нем разогревала и делала оладушки:



Детям делала по обычному рецепту, но добавила рикотту. А себе диетические - яйцо, рикотта, нутовая мука, подсластитель, ванилин.

Еще можно, наверное, лаваш с начинкой запекать. В общем, что-то начало конкурировать с мультиваркой :-) А то на пару и тушеное уже надоело, а это тоже без жира, но вкуснее.

От себя добавлю и сохраню на память еще Творожные булочки к завтраку и простые дрожжевые булочки. Уже готовила те и другие, просто и вкусно.

Оригинал взят у the_paper_plane в 7 полезных завтраков.

Так как у меня здесь нет даже духовки, то пасочки печь в этом году не буду. Куплю в магазине. Уже даже видела. И они не покрыты белой глазурью, как у нас (с глазурью видела с Киеве, Днепропетровской и Черниговской области, об остальных не знаю). А как пекут у вас?

На Закарпатье кулич выпекают не в духовках, а в печах.
Обычно одна печь "обслуживает" несколько семей, вот и собираются хозяйки в предпасхальный четверг вместе, и еще на рассвете начинают работать с тестом. По традиции, успеть нужно до вечерней церковной службы.







Источник информации.

Отчаявшись найти рецепт настоящих голландских блинчиков, я узнала их название на родном языке и вбила в youtube. Это лучший способ научиться готовить иностранные блюда, теперь всегда так буду делать.

Итак, рецепт, в котором я только заменю начинку (на грибную).



А теперь сравните с вариантом в русском исполнении - http://www.youtube.com/watch?v=_zYp0OU4z9A: