Что я люблю есть + рецепт супчика :-)
Sep. 21st, 2015 02:06 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
В детских анкетах, которые мы с одноклассницами передавали друг другу, был вопрос о любимой еде. Конечно, там не перечислялось все, но сейчас мне захотелось это записать.
Наверное, для всех самое вкусно - то что готовила мама или бабушка в детстве. Мне до сих пор нравятся мамины блюда, хоть они достаточно простые и их не много. А может быть, я не все запомнила. Кухня интернациональная, потому что мама родилась в Сибири, юность провела с Средней Азии, а замуж вышла на Украине. Вот список еды моего детства:
1. Вареники с картошкой или с тушеной капустой. Иногда с творогом. Маленькие и аккуратные. Мама никогда не ела их со сметаной (это украинская традиция - со сметаной?), только с небольшим количеством сливочного масла. Но мы ели и со сметаной.
2. Пельмени. Тоже без сметаны. Мы макали их в красный перец (паприку) и уксус, разведенный водой.
3. Примерно так же ели манты. Но редко, по праздникам. У мамы специальная кастрюля с ярусами.
4. Плов. Но какой-то не восточный - с курицей, морковкой и почти не жирный.
5. Суп с курицей и домашней лапшой. Мама лапшу делала руками, сушила впрок.
6. Картофельное пюре и котлеты. Котлеты я не любила, но заставляли. Тгда я ела холодные, чтобы не чувствовать вкуса.
7. Жаренная картошка, гречка, вермишель.
8. Блины. Без начинок. Я не знала в детстве, что в блины что-то можно заворачивать, а не макать в мед или сметану :-) Еще оладьи.
9. Борщ. Не жирный. Я из него ела только бульон и картошку, убирая все остальное.
10. Гороховый суп, тоже легкий.
Еще готовили папа и бабушка. Папа жарил, мариновал или сушил рыбу, варил кальмаров, креветки. Папа у меня рыбак и вырос на море. Бабушка пекла пирожки.
А вы что ели?
Сейчас я ем совсем другую еду. Постоянно экспериментирую. Вот недавно купила тыкву, которая мне просто понравилась внешне:

Спросила в ФБ, что можно приготовить. И сварила суп на обед:

В воде сварить кусочки тыквы и немного кукурузной крупы (здесь она называется полентой). Добавить соль и мускатный орех, измельчить блендером в суп-пюре, посыпать в тарелках пармезаном, добавить тыквенное масло. Вкусно!
Наверное, для всех самое вкусно - то что готовила мама или бабушка в детстве. Мне до сих пор нравятся мамины блюда, хоть они достаточно простые и их не много. А может быть, я не все запомнила. Кухня интернациональная, потому что мама родилась в Сибири, юность провела с Средней Азии, а замуж вышла на Украине. Вот список еды моего детства:
1. Вареники с картошкой или с тушеной капустой. Иногда с творогом. Маленькие и аккуратные. Мама никогда не ела их со сметаной (это украинская традиция - со сметаной?), только с небольшим количеством сливочного масла. Но мы ели и со сметаной.
2. Пельмени. Тоже без сметаны. Мы макали их в красный перец (паприку) и уксус, разведенный водой.
3. Примерно так же ели манты. Но редко, по праздникам. У мамы специальная кастрюля с ярусами.
4. Плов. Но какой-то не восточный - с курицей, морковкой и почти не жирный.
5. Суп с курицей и домашней лапшой. Мама лапшу делала руками, сушила впрок.
6. Картофельное пюре и котлеты. Котлеты я не любила, но заставляли. Тгда я ела холодные, чтобы не чувствовать вкуса.
7. Жаренная картошка, гречка, вермишель.
8. Блины. Без начинок. Я не знала в детстве, что в блины что-то можно заворачивать, а не макать в мед или сметану :-) Еще оладьи.
9. Борщ. Не жирный. Я из него ела только бульон и картошку, убирая все остальное.
10. Гороховый суп, тоже легкий.
Еще готовили папа и бабушка. Папа жарил, мариновал или сушил рыбу, варил кальмаров, креветки. Папа у меня рыбак и вырос на море. Бабушка пекла пирожки.
А вы что ели?
Сейчас я ем совсем другую еду. Постоянно экспериментирую. Вот недавно купила тыкву, которая мне просто понравилась внешне:

Спросила в ФБ, что можно приготовить. И сварила суп на обед:

В воде сварить кусочки тыквы и немного кукурузной крупы (здесь она называется полентой). Добавить соль и мускатный орех, измельчить блендером в суп-пюре, посыпать в тарелках пармезаном, добавить тыквенное масло. Вкусно!
no subject
Date: 2015-09-21 01:30 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-21 02:19 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-22 09:19 pm (UTC)Борщ был всегда - мой папа считал, что если на ужин нет первого блюда, то, значит, нет ужина. Супы не жаловал, а вот борщ - да.
Пельмени всегда делали втроем - мама, сестра и я. Заготавливали в морозилку. Причем пельмени мы ели всегда с бульоном (причем я потом очень удивлялась, что пельмени едят "сухими"). В бульон добавляли перец (молотый).
Плов мою маму научили делать узбеки - с моей сестрой в институте учились узбеки (набрали узбекский поток), и они иногда приходили к нам домой. Вот девочки-узбечки научили маму готовить настоящий узбекский плов.
А вообще мое детство лет с 8-9 до 12 прошло под знаком манного пудинга - дело в том, что я сама приходила со школы домой и перед музыкалкой надо было что-то дома поесть. Но разогревать еду я категорически отказывалась (однажды конфорка "вспыхнула" перед лицом плюс мамин брат "сгорел" от взрыва газового баллона - такие себе детские впечатления). А вот манный пудинг можно было есть холодным. Менялось только варенье. И года 3-4 каждый день я ела этот самый манный пудинг с вареньем. После того, как страх зажигать газовую конфорку прошел, я на эти пудинги смотреть не могу. Но вкусно было, да.
no subject
Date: 2015-09-23 07:26 am (UTC)А пельмени мама тоже замораживала, и вареники. Мы сами себе варили, когда она была на работе. Огня я не боялась, но вот кипятком ногу себе ошпарила в начальных классах - заваривала чай. Долго дома с ожогами потом сидела.
no subject
Date: 2015-09-23 01:55 am (UTC)2. Сардельки и шашлыки с сацебели. Шашлыки он мне покупать боялся, в основном - сардельки.
Это так сказать была праздничная еда :), когда папа меня выгуливал.
3. Березовый сок с мятой. Я его очень любила.
4. Сгущенка со свежим батоном. Лакомство.
5. В крытом рынке было место, где продавались кедровые семечки. Мы их покупали и папа мне их чистил.
В садике обожала творожную запеканку с малиновым или вишневым киселем. За киселем всегда бегала за добавкой.
Дома еда всегда была очень традиционная, макароны, борщ, пюре, жаренная картошка, котлеты.
no subject
Date: 2015-09-23 07:29 am (UTC)