Что я люблю есть + рецепт супчика :-)

[olenka]

В детских анкетах, которые мы с одноклассницами передавали друг другу, был вопрос о любимой еде. Конечно, там не перечислялось все, но сейчас мне захотелось это записать.

Наверное, для всех самое вкусно - то что готовила мама или бабушка в детстве. Мне до сих пор нравятся мамины блюда, хоть они достаточно простые и их не много. А может быть, я не все запомнила. Кухня интернациональная, потому что мама родилась в Сибири, юность провела с Средней Азии, а замуж вышла на Украине. Вот список еды моего детства:

1. Вареники с картошкой или с тушеной капустой. Иногда с творогом. Маленькие и аккуратные. Мама никогда не ела их со сметаной (это украинская традиция - со сметаной?), только с небольшим количеством сливочного масла. Но мы ели и со сметаной.
2. Пельмени. Тоже без сметаны. Мы макали их в красный перец (паприку) и уксус, разведенный водой.
3. Примерно так же ели манты. Но редко, по праздникам. У мамы специальная кастрюля с ярусами.
4. Плов. Но какой-то не восточный - с курицей, морковкой и почти не жирный.
5. Суп с курицей и домашней лапшой. Мама лапшу делала руками, сушила впрок.
6. Картофельное пюре и котлеты. Котлеты я не любила, но заставляли. Тгда я ела холодные, чтобы не чувствовать вкуса.
7. Жаренная картошка, гречка, вермишель.
8. Блины. Без начинок. Я не знала в детстве, что в блины что-то можно заворачивать, а не макать в мед или сметану :-) Еще оладьи.
9. Борщ. Не жирный. Я из него ела только бульон и картошку, убирая все остальное.
10. Гороховый суп, тоже легкий.

Еще готовили папа и бабушка. Папа жарил, мариновал или сушил рыбу, варил кальмаров, креветки. Папа у меня рыбак и вырос на море. Бабушка пекла пирожки.

А вы что ели?

Сейчас я ем совсем другую еду. Постоянно экспериментирую. Вот недавно купила тыкву, которая мне просто понравилась внешне:



Спросила в ФБ, что можно приготовить. И сварила суп на обед:



В воде сварить кусочки тыквы и немного кукурузной крупы (здесь она называется полентой). Добавить соль и мускатный орех, измельчить блендером в суп-пюре, посыпать в тарелках пармезаном, добавить тыквенное масло. Вкусно!

Comments

[prabunam.livejournal.com]

про поленту не знала, что добавляют, интересно! пойду спрошу у мужа )))

[aksonova.livejournal.com]

я тоже не знала. но у меня упаковка поленты без дела стоит, вот и добавила :-)

[iwanka.livejournal.com]

Вареники мама всегда готовила на пару - они такие пушистые, я очень долго не воспринимала вареники, сваренные в воде (они какие-то "больные" мне казались:)). Мой муж (тогда еще будущий), когда впервые приехал знакомиться с моими родителями и увидел эти вареники, шепотом спросил меня "А они не сырые?":)
Борщ был всегда - мой папа считал, что если на ужин нет первого блюда, то, значит, нет ужина. Супы не жаловал, а вот борщ - да.
Пельмени всегда делали втроем - мама, сестра и я. Заготавливали в морозилку. Причем пельмени мы ели всегда с бульоном (причем я потом очень удивлялась, что пельмени едят "сухими"). В бульон добавляли перец (молотый).
Плов мою маму научили делать узбеки - с моей сестрой в институте учились узбеки (набрали узбекский поток), и они иногда приходили к нам домой. Вот девочки-узбечки научили маму готовить настоящий узбекский плов.

А вообще мое детство лет с 8-9 до 12 прошло под знаком манного пудинга - дело в том, что я сама приходила со школы домой и перед музыкалкой надо было что-то дома поесть. Но разогревать еду я категорически отказывалась (однажды конфорка "вспыхнула" перед лицом плюс мамин брат "сгорел" от взрыва газового баллона - такие себе детские впечатления). А вот манный пудинг можно было есть холодным. Менялось только варенье. И года 3-4 каждый день я ела этот самый манный пудинг с вареньем. После того, как страх зажигать газовую конфорку прошел, я на эти пудинги смотреть не могу. Но вкусно было, да.

[lena-yaryhina.livejournal.com]

1. Пельмени. В пельменных в моем детстве добавляли в пельмени уксус, масло и черный перец.

2. Сардельки и шашлыки с сацебели. Шашлыки он мне покупать боялся, в основном - сардельки.

Это так сказать была праздничная еда :), когда папа меня выгуливал.

3. Березовый сок с мятой. Я его очень любила.

4. Сгущенка со свежим батоном. Лакомство.

5. В крытом рынке было место, где продавались кедровые семечки. Мы их покупали и папа мне их чистил.

В садике обожала творожную запеканку с малиновым или вишневым киселем. За киселем всегда бегала за добавкой.

Дома еда всегда была очень традиционная, макароны, борщ, пюре, жаренная картошка, котлеты.

[aksonova.livejournal.com]

Я о варениках на пару слышала от мужа. Он очень удивился, что я варила просто в воде :-)
А пельмени мама тоже замораживала, и вареники. Мы сами себе варили, когда она была на работе. Огня я не боялась, но вот кипятком ногу себе ошпарила в начальных классах - заваривала чай. Долго дома с ожогами потом сидела.

[aksonova.livejournal.com]

О, вишневый кисель! Бабушка его часто варила. Надо поискать здесь вишни, вдруг хотя бы замороженные есть, потому что свежих не видела, только черешни. Еще вареники с вишнями я любила, тоже бабушкины :-)