Дневник

Из ФБ, не мое:

"Боюсь дышать на догадку, но кажется я нашла причину своей аллергии.
Полгода обостренных мучений, и невозможность дышать носом с апреля по январь. Когда все в носу сломалось окончательно в поездке по Ирану, немного улеглось летом, и снова расцвело осенью.
С сентября я на каплях в нос, 3 раза в день лекарство и бесконечно физраствор, потому что слизистая внутри носа выглядит как кровоточащий ожог. Ну и сопутка- ночью просыпалась от того что нечем дышать и все забито.
Доктора сошлись во мнении что это аллергической природы явление и так бывает часто. Реакция на стандартные аллергены отрицательная.
Неделю назад я перешла на безглютеновую еду. И чудо похоже зарождается, хотя быстрой реакции не должно быть. Вдруг стало хватать одной ампулы лекарства вместо трех, и то на ночь для подстраховки, физраствор не нужен совсем и вообще в носу расправляются крылья
Пишу не чтобы похвастаться болячками, но для обмена опытом."

И еще раньше об этом писала Инга Дубинина:

"И один удивительный случай из практики. Одна внимательная девушка по моим публикациям отследила у мужа "подозрительные" черты и проявления, уговорила сдать анализ на непереносимость глютена и казеина. Вот ровно точечно 2 компонента питания. На один из компонентов у взрослого, умного, адекватного, совсем неаутиста - оказалось тяжелейшая непереносимость. Показатель в десятки раз превышал пороговое значение переносимости. Человек 30 лет ел продукты, которые для его организма являются ядом, и это внешне в питании никак не проявлялось. Проявлялось по здоровью - но это ж поди придумай какая тут может быть связь? А она вот придумала, и подтвердила и клинически и диагностически, и дала шанс мужу медленно и планомерно выровнять ситуацию, а не загнать ее в угол окончательно.
Вооот. Так что стоит ли пробовать диету - ответ только у вас."


В общем, решили попробовать. Только маскарпоне для тирамису уже куплено... Но вот нашла рецепт безглютенового печенья для этих целей, попробую. У меня как раз дома совсем нет пшеничной муки, но есть кукурузная и кокосовая.

Только что купила три вида, попробовала, а потом выясняла с помощью гугла, что это были за растения. Названия на упаковке есть, но на итальянском, вот и переводила. Оказалось, что это люцерна, свекла и редис. Первые два нежные и вкусные, даже салат не делала - так съела. А вот проростки редиса по вкусу как редис, в чистом виде много не съешь, надо погуглить салаты из редиски.

В общем, кто уже соскучился за редисом - можете проращивать семена. А я себе все-таки куплю специальную баночку для проращивания.

Я люблю пробовать что-то новое. Желательно полезное :-) Недавно купила семена чиа, в одном супермаркете случайно обнаружила значительно дешевле, чем на айхербе или в спец.магазинах здорового питания. Ем каждый день с кефиром, это так вкусно! Через несколько минут стакан с кефиром и парой ложечек семян превращается в густой десерт. Можно еще добавить клетчатку, фрукты и т.д.

Вдохновленная этими чиа, вчера купила семена амаранта. Но пока не поняла, что с ними делать. Вечером замочила, сейчас варю в мультиварке кашу. Пишут, что очень полезно, но надо проверить. Куда еще его - не знаю пока.

И разных масел здесь много продают. Мне очень нравится тыквенное. Купила вчера льняное (потому что со скидкой :-). Но оно не такое вкусное. Куда его? В салаты? Сейчас прочла, что можно для волос использовать. И больше покупать не буду. А еще конопляное сегодня куплю. Оно тоже дорогое, но тоже должно быть со скидкой на этой неделе. Расскажу.

Извините, что опять о еде, но это было очень вкусно. Причем дело не в самой курице, а в соусе. Я хочу попробовать приготовить веганский вариант - с баклажанами или кабачками.

Оригинальный рецепт здесь.

Смысл в том, что панируем куски курицы в муке (я использовала кукурузную) и обжариваем. Затем в кастрюле поджариваем на оливковом масле чеснок и базилик (я сыпала сухие прованские травы), туда же уже поджаренную курицу и вино. Тушим. Лимоннный сок не добавляла, забыла. Ели с рисом.

А вчера я готовила себе баклажаны с машем. Маш опять поставила проращивать, на третий день можно уже тушить с овощами, не отваривая предварительно.

Смотрели сегодня мультфильм на украинском (я продвигаю, чтобы не забыли совсем). Даня сказал, что этот язык невозможно слушать. Потому что он... слишком нежный :-)

И узнали новое словенское слово, которому нет перевода в русском и украинском. Даня встретил девочку из параллельного класса, и она сказала ему "Чао, параллелец!" У меня прямо бизнес-идея появилась - создать конкурирующий с Одноклассниками сайт :-) Ведь параллельцев всегда больше, чем одноклассников :-)

А ходили мы в Макдональдс. Теперь ужин надо готовить, потому что есть там нечего, особенно мне. Даже картошка мне уже не вкусная. Решила попробовать что-то новенькое:



Это готовили специально для меня, наверное :-) Потому что принесли отдельно от остальной еды. С украинской надписью и без мяса - веггибургер называется. Там в булке салат, помидор и котлетка из овощей. Но кроме свежих овощей все такое же для меня невкусное, как и остальное :-(


А как переводится эта надпись над десертами я не знаю. Но прикольно :-)




А дети давно гамбургеры называют хамбургерами, как в оригинале и в словенском.

Сохраню себе один хороший комментарий к посту Сони о белках:

iralyan: фраза "Чем более разнообразны источники белка, потребляемого человеком, тем выше вероятность успешного обеспечения всех его потребностей" несколько противоречит и самой статье и биохимии.

Все необходимые для жизни протеины организм конструирует сам из доступных аминокислот (путем расщепления белков), из которых (аминокислот) только восемь (более или менее) являются жизненно необходимыми для получения извне в составе белков, остальные конструируются из тех восьми. И подавляющую их часть (но не все) можно получить из растительных белков.
Таким образом, аминокислотный набор из мяса курицы, свиньи, яйца, осетра или бычка будет тождественен. Разнообразие нужно для вкуса жизни и иногда для получения других полезностей типа солей, витаминов.

Необходимое количество белка действительно индивидуально, но зависит не от роста/веса/генетики, а от индивидуальной истории питания = количества ферментов, умеющих расщеплять те или иные белки. Например, вегетарианцы "умеют" очень хорошо выделять аминокислоты из белков бобовых, у них просто выработалось много соответствующих ферментов, а остальных людей от бобовых пучит (мало специальных ферментов). И наоборот, веганец, который несколько десятилетий не ел мясо, получит желудочные колики от стейка.

Животные белки действительно нужны человеку, но их также вырабатывают и дрожжи, поэтому веги едят (должны есть) много квашенных продуктов для получения именно аминокислот тождественных получаемым из животных белков (мне вот не съесть ведро капусты за неделю, а моя сестра может легко!).

Еще один контр-аргумент "необходимости" белкового разнообразия - пример из животноводства. Смотрите состав комбикормов (собачьи, кошачьи корма), на которых вырастают здоровые (но, наверное, не очень счастливые) особи, там точно подобрано количество и состав белков (очень ограниченный), необходимый для продуцирования огромного числа белков в организме животного.

Так что разнообразие питания - это, конечно, прекрасно, но если речь идет о выживании или необходимом минимуме (на космической станции, например, или в футурологических фильмах), то на комбикорме-белковых таблетках можно жить долго и счастливо (особенно, ели не знать про существование другой пищи). Посмотрите на своего кота, хотя бы.

Я к тому, что вкусная и разнообразная еда, в том числе белковая, - это блажь и "предмет роскоши", а вовсе не "природная необходимость".

От себя добавлю и сохраню на память еще Творожные булочки к завтраку и простые дрожжевые булочки. Уже готовила те и другие, просто и вкусно.

Оригинал взят у the_paper_plane в 7 полезных завтраков.

Написала много о школе, а не сохранилось. Значит, буду кратко.
- оказалось, что в 1 классе есть урок с Лего, типа кружка по Робототехнике, но бесплатно. Кружок в школе тоже есть, к сентябрю узнаем подробнее,
- есть также полудник. Дети пожаловались, что всем дают печенье или мороженое, а им нет. Пришлось договориться и об этом снеке, хотя не понимаю, как словенцы едят столько вредной еды и остаются стройными. Интересно, какая статистика по болезням.
- понадобилась 4 часть какого-то учебника. В магазине есть только полный комлект по цене 40 евро. Попросили у учительницы экземпляр, чтобы сделать копии, а она позвонила в издательство и написала нам письмо на двух языках о том, где и когда можно забрать эту четвертую часть.
- Елисею одноклассник порвал старый рюкзак и на следующий день его родители принесли новый, хоть мы и отказывались. Такие правила.

Совершенно случайно узнала, кто поедет на Евровидение в этом году - Мария Яремчук. Причем сначала я посмотрела кулинарное шоу и вообще узнала о существовании этой певицы (заодно и рецепт баноша):



Она любит покушать, и при этом стройная и красивая :-) Как все в 20 лет, наверное...

А вот песня и образ для Евровидения мне не понравился :-( Желаю ей найти хорошего продюсера и автора, у нее все впереди.

Где и какую покупаете в Киеве? На выходных попробую заехать на Богатырскую, но там ассортимент переменчив, как повезет. А хорошие креветки слишком дорогие почему-то, по сравнению с европейскими ценами.
А из местной речной что лучше выбрать? В Новусе видела щуку, толстолоба, еще что-то, но не понимаю в этом, я выросла на морской рыбе.
Еще идеально бало бы с доставкой. У Новуса она есть. Может, есть спец-сайты еще?

У нас активизировалась спортивная жизнь, нужен белок, мясо не едим. Из творога тоже ничего, кроме творожного теста, придумать не могу. С детьми вообще беда, не Растишкой же кормить :-(

Простите, что сотый раз спрашиваю, вопрос так и не решен.