olenka: (Default)
Из ФБ, не мое:

"Боюсь дышать на догадку, но кажется я нашла причину своей аллергии.
Полгода обостренных мучений, и невозможность дышать носом с апреля по январь. Когда все в носу сломалось окончательно в поездке по Ирану, немного улеглось летом, и снова расцвело осенью.
С сентября я на каплях в нос, 3 раза в день лекарство и бесконечно физраствор, потому что слизистая внутри носа выглядит как кровоточащий ожог. Ну и сопутка- ночью просыпалась от того что нечем дышать и все забито.
Доктора сошлись во мнении что это аллергической природы явление и так бывает часто. Реакция на стандартные аллергены отрицательная.
Неделю назад я перешла на безглютеновую еду. И чудо похоже зарождается, хотя быстрой реакции не должно быть. Вдруг стало хватать одной ампулы лекарства вместо трех, и то на ночь для подстраховки, физраствор не нужен совсем и вообще в носу расправляются крылья
Пишу не чтобы похвастаться болячками, но для обмена опытом."


И еще раньше об этом писала Инга Дубинина:

"И один удивительный случай из практики. Одна внимательная девушка по моим публикациям отследила у мужа "подозрительные" черты и проявления, уговорила сдать анализ на непереносимость глютена и казеина. Вот ровно точечно 2 компонента питания. На один из компонентов у взрослого, умного, адекватного, совсем неаутиста - оказалось тяжелейшая непереносимость. Показатель в десятки раз превышал пороговое значение переносимости. Человек 30 лет ел продукты, которые для его организма являются ядом, и это внешне в питании никак не проявлялось. Проявлялось по здоровью - но это ж поди придумай какая тут может быть связь? А она вот придумала, и подтвердила и клинически и диагностически, и дала шанс мужу медленно и планомерно выровнять ситуацию, а не загнать ее в угол окончательно.
Вооот. Так что стоит ли пробовать диету - ответ только у вас."



В общем, решили попробовать. Только маскарпоне для тирамису уже куплено... Но вот нашла рецепт безглютенового печенья для этих целей, попробую. У меня как раз дома совсем нет пшеничной муки, но есть кукурузная и кокосовая.

Корм

Jan. 2nd, 2016 06:56 pm
olenka: (Default)
Вопрос работающим мамам, которым не помогают бабушки и домработницы - чем вы кормите семью?
Наверное, у большинства вопрос обеда отпадает, или все-таки есть такие, что и обед на четверых каждый день готовят? Если нет, то хоть об ужинах расскажите.

p.s. Соседи угостили спагетти с морепродуктами. Вкусно. Оказалось, это в Италии продают уже готовым и замороженным. Надо закупить на всякий случай.
olenka: (Default)
Только что купила три вида, попробовала, а потом выясняла с помощью гугла, что это были за растения. Названия на упаковке есть, но на итальянском, вот и переводила. Оказалось, что это люцерна, свекла и редис. Первые два нежные и вкусные, даже салат не делала - так съела. А вот проростки редиса по вкусу как редис, в чистом виде много не съешь, надо погуглить салаты из редиски.

В общем, кто уже соскучился за редисом - можете проращивать семена. А я себе все-таки куплю специальную баночку для проращивания.
olenka: (Default)
В детских анкетах, которые мы с одноклассницами передавали друг другу, был вопрос о любимой еде. Конечно, там не перечислялось все, но сейчас мне захотелось это записать.

читать )

А вы что ели?

Сейчас я ем совсем другую еду. Постоянно экспериментирую. Вот недавно купила тыкву, которая мне просто понравилась внешне:



Спросила в ФБ, что можно приготовить. И сварила суп на обед:

фото и рецепт )
olenka: (Default)
Я люблю пробовать что-то новое. Желательно полезное :-) Недавно купила семена чиа, в одном супермаркете случайно обнаружила значительно дешевле, чем на айхербе или в спец.магазинах здорового питания. Ем каждый день с кефиром, это так вкусно! Через несколько минут стакан с кефиром и парой ложечек семян превращается в густой десерт. Можно еще добавить клетчатку, фрукты и т.д.

Вдохновленная этими чиа, вчера купила семена амаранта. Но пока не поняла, что с ними делать. Вечером замочила, сейчас варю в мультиварке кашу. Пишут, что очень полезно, но надо проверить. Куда еще его - не знаю пока.

И разных масел здесь много продают. Мне очень нравится тыквенное. Купила вчера льняное (потому что со скидкой :-). Но оно не такое вкусное. Куда его? В салаты? Сейчас прочла, что можно для волос использовать. И больше покупать не буду. А еще конопляное сегодня куплю. Оно тоже дорогое, но тоже должно быть со скидкой на этой неделе. Расскажу.
olenka: (Default)
В центре Киева есть хороший французский ресторан. Причем цены там ниже французских. Особенно мне понравился яблочный пирог, потому что в нем было очень мало теста и очень много яблок. Вчера начала искать рецепты и нашла нечто похожее (рецепт французского яблочного пирога). Жаль, что там не вес яблок, а количество. Но я его испекла, понравилось. В остальных пирогах и шарлотках теста значительно больше.
Может быть, кто-то умеет готовить еще что-то с большим количеством яблок? Не обязательно пироги.

офф: Наконец-то у меня получилось вкусно приготовить спаржу - в духовке. И нашла приличные креветки. Получился вкусный и зоровый обед:
фото )
olenka: (Default)
Извините, что опять о еде, но это было очень вкусно. Причем дело не в самой курице, а в соусе. Я хочу попробовать приготовить веганский вариант - с баклажанами или кабачками.

Оригинальный рецепт здесь.

Смысл в том, что панируем куски курицы в муке (я использовала кукурузную) и обжариваем. Затем в кастрюле поджариваем на оливковом масле чеснок и базилик (я сыпала сухие прованские травы), туда же уже поджаренную курицу и вино. Тушим. Лимоннный сок не добавляла, забыла. Ели с рисом.

А вчера я готовила себе баклажаны с машем. Маш опять поставила проращивать, на третий день можно уже тушить с овощами, не отваривая предварительно.
olenka: (Default)
Вчера готовила гратен из картофеля с классной сырной корочкой, делюсь - http://tango-culinar.livejournal.com/24106.html

Какие еще овощи вкусно так запекать?

А еще пробовала жарить фенхель (в мультиварке на режиме выпечки, с чесноком, помешивая иногда), было очень вкусно. Раньше я никогда не покупала фенхель, он такой:


И еще купила большую упаковку шпината. Только не знаю, с чем его есть. Пока добавляю в омлет или яичницу. Супы не люблю.

Делала блинчики из цельнозерновой муки - в спортивном стаканчике для коктейлей удобно быстро смешивать ингридиенты для теста, как раз на двоих хватает.

Хотела сделать оладьи из капусты, но мы с младшим просто так капусту доедаем. И морковку. А еще яблоки, киви, клубнику, ананасы... Ведро апельсинов для сока купила:



Прорастила семена подсолнуха, но желудок проросткам не рад. Может, когда они станут ростками, попробую в смузи добавить. Чувствую, что витамины нужны, но в таблетках не хочу.
olenka: (Default)
Смотрели сегодня мультфильм на украинском (я продвигаю, чтобы не забыли совсем). Даня сказал, что этот язык невозможно слушать. Потому что он... слишком нежный :-)

И узнали новое словенское слово, которому нет перевода в русском и украинском. Даня встретил девочку из параллельного класса, и она сказала ему "Чао, параллелец!" У меня прямо бизнес-идея появилась - создать конкурирующий с Одноклассниками сайт :-) Ведь параллельцев всегда больше, чем одноклассников :-)

А ходили мы в Макдональдс. Теперь ужин надо готовить, потому что есть там нечего, особенно мне. Даже картошка мне уже не вкусная. Решила попробовать что-то новенькое:



Это готовили специально для меня, наверное :-) Потому что принесли отдельно от остальной еды. С украинской надписью и без мяса - веггибургер называется. Там в булке салат, помидор и котлетка из овощей. Но кроме свежих овощей все такое же для меня невкусное, как и остальное :-(


А как переводится эта надпись над десертами я не знаю. Но прикольно :-)




А дети давно гамбургеры называют хамбургерами, как в оригинале и в словенском.
olenka: (Default)
Есть у меня такая страсть :-) И на прошлой неделе она была нездоровой - я просто набрасывалась на сладкое и прочее неполезное. Луна или гормоны, не знаю.

На этой неделе у меня сплошной ЗОЖ - ем здоровое и бегаю по утрам (это такой кайф, как оказалось).

На завтрак у меня такие оладьи из яблок:



Одно яблоко, одно яйцо и овсянка. Мне хватает этой порции и на первый завтрак, и на второй.

К обеду купила свежую рыбу. Зашла на рынок за медом, заодно купила сыр, рыбу и редис (о, как хрустит!). Рыбу решила купить похожую на любимую в детстве камбалу. Но смотрю - на одном прилавке есть почти одинаковая, а ценник в два раза отличается - 7 и 14 евро за кг. Купила оба вида:



Мужу дала определить на вкус, какая дороже (продавец сказала, что она вкуснее). В общем, ему чуть больше понравилась та, что дешевле. Но особой разницы нет.

Надо почаще заходить на рынок. За здоровой едой :-)
olenka: (Default)
Сохраню себе один хороший комментарий к посту Сони о белках:

[livejournal.com profile] iralyan: фраза "Чем более разнообразны источники белка, потребляемого человеком, тем выше вероятность успешного обеспечения всех его потребностей" несколько противоречит и самой статье и биохимии.

Все необходимые для жизни протеины организм конструирует сам из доступных аминокислот (путем расщепления белков), из которых (аминокислот) только восемь (более или менее) являются жизненно необходимыми для получения извне в составе белков, остальные конструируются из тех восьми. И подавляющую их часть (но не все) можно получить из растительных белков.
Таким образом, аминокислотный набор из мяса курицы, свиньи, яйца, осетра или бычка будет тождественен. Разнообразие нужно для вкуса жизни и иногда для получения других полезностей типа солей, витаминов.

Необходимое количество белка действительно индивидуально, но зависит не от роста/веса/генетики, а от индивидуальной истории питания = количества ферментов, умеющих расщеплять те или иные белки. Например, вегетарианцы "умеют" очень хорошо выделять аминокислоты из белков бобовых, у них просто выработалось много соответствующих ферментов, а остальных людей от бобовых пучит (мало специальных ферментов). И наоборот, веганец, который несколько десятилетий не ел мясо, получит желудочные колики от стейка.

Животные белки действительно нужны человеку, но их также вырабатывают и дрожжи, поэтому веги едят (должны есть) много квашенных продуктов для получения именно аминокислот тождественных получаемым из животных белков (мне вот не съесть ведро капусты за неделю, а моя сестра может легко!).

Еще один контр-аргумент "необходимости" белкового разнообразия - пример из животноводства. Смотрите состав комбикормов (собачьи, кошачьи корма), на которых вырастают здоровые (но, наверное, не очень счастливые) особи, там точно подобрано количество и состав белков (очень ограниченный), необходимый для продуцирования огромного числа белков в организме животного.

Так что разнообразие питания - это, конечно, прекрасно, но если речь идет о выживании или необходимом минимуме (на космической станции, например, или в футурологических фильмах), то на комбикорме-белковых таблетках можно жить долго и счастливо (особенно, ели не знать про существование другой пищи). Посмотрите на своего кота, хотя бы.

Я к тому, что вкусная и разнообразная еда, в том числе белковая, - это блажь и "предмет роскоши", а вовсе не "природная необходимость".

о еде

Oct. 4th, 2014 05:50 pm
olenka: (Default)
Муж признался, что отказался бы от еды совсем, если бы можно было заряжаться от розетки, как телефон :-)
Я - другое дело, я получаю от еды удовольствие. Хотя тоже согласилась бы есть даже не каждый день, но чтобы только самое-самое. А еще мне нравится процесс приготовления. Тоже не всего, конечно. Но бывают рецепты, в которых процесс интереснее результата. Например, сегодня делала семифредо. Это типа мороженого из взбитых белков и сливок. И там самое большое удовольствие - ощущать структуру одинаково взбитых, но все равно разных продуктов. И потом резать готовый десерт - оно такое нежное получается. И без мороженицы при этом! Детям очень понравилось.

А потом мы пошли гулять и попали на какую-то агровыставку. Фермеры привезли разное вкусное. Надегустировались, купили. Когда словенец объяснял, как употреблять намазку из сала, было даже смешно - они и не догадываются, что у нас в Украине такое подают во многих ресторанах :-)

А какой у них мед! Мы сегодня не покупали, потому что вчера уже заехали на пасеку и купили там. На всех баночках обозначено имя пасечника, адрес и телефон. Не как нас - продают в безымянных банках. Вот так красиво получается:



upd: вспомнила, что вчера после меда еще заехали в пиццерию недалеко от дома. я не особенно люблю пиццу, на настоящая итальянская тонкая из печи... Дети едят только маргариту, но даже она - это нечто. И всего по 5 евро за большую. Еще не все захотели в этот рай? :-)
olenka: (Default)
От себя добавлю и сохраню на память еще Творожные булочки к завтраку и простые дрожжевые булочки. Уже готовила те и другие, просто и вкусно.

Оригинал взят у [livejournal.com profile] the_paper_plane в 7 полезных завтраков.
Люблю завтракать красиво и вкусно. Утром можно и углеводами от души побаловаться, и вообще спокойно посидеть на кухне, пока ребенок в духе или вообще тусуется со своим папой. Вечером все на бегу и, как правило, гораздо проще. Ниже 7 рецептов моих обычных завтраков - ничего из ряда вон, пожалуй, но, надеюсь, кого-нибудь вдохновят.

IMG_1936

7 рецептов с КБЖУ )
Приятного аппетита!

olenka: (Default)
Перечитываю вечером ежедневник, чтобы понять, успела ли все. Вижу, что на ужин я себе планировала приготовить овощи. Вспоминаю, что они так и готовятся в мультиварке. Опять забыла поужинать :-) Будет на завтрак уже.
olenka: (Default)
Написала много о школе, а не сохранилось. Значит, буду кратко.
- оказалось, что в 1 классе есть урок с Лего, типа кружка по Робототехнике, но бесплатно. Кружок в школе тоже есть, к сентябрю узнаем подробнее,
- есть также полудник. Дети пожаловались, что всем дают печенье или мороженое, а им нет. Пришлось договориться и об этом снеке, хотя не понимаю, как словенцы едят столько вредной еды и остаются стройными. Интересно, какая статистика по болезням.
- понадобилась 4 часть какого-то учебника. В магазине есть только полный комлект по цене 40 евро. Попросили у учительницы экземпляр, чтобы сделать копии, а она позвонила в издательство и написала нам письмо на двух языках о том, где и когда можно забрать эту четвертую часть.
- Елисею одноклассник порвал старый рюкзак и на следующий день его родители принесли новый, хоть мы и отказывались. Такие правила.
olenka: (Default)
Ванильный чай с молоком вкуснее, чем мороженое :-)
olenka: (Default)
Совершенно случайно узнала, кто поедет на Евровидение в этом году - Мария Яремчук. Причем сначала я посмотрела кулинарное шоу и вообще узнала о существовании этой певицы (заодно и рецепт баноша):



Она любит покушать, и при этом стройная и красивая :-) Как все в 20 лет, наверное...

А вот песня и образ для Евровидения мне не понравился :-( Желаю ей найти хорошего продюсера и автора, у нее все впереди.
olenka: (Default)
И опять о еде.
Самое вкусное - воспоминания из детства :-) Помните морковные котлетки в столовых? Как их готовить? А какие слои в селедке под шубой? В интернете вижу слой яиц и не верю. Неужели правда там должны быть яйца? Каките у вас слои? А то захотелось. Но дома у нас такое не готовили.

Из нового - оладьи из баклажанов. Если есть с помидорами, то очень вкусно.

Рыба

Aug. 13th, 2013 02:16 pm
olenka: (Default)
Где и какую покупаете в Киеве? На выходных попробую заехать на Богатырскую, но там ассортимент переменчив, как повезет. А хорошие креветки слишком дорогие почему-то, по сравнению с европейскими ценами.
А из местной речной что лучше выбрать? В Новусе видела щуку, толстолоба, еще что-то, но не понимаю в этом, я выросла на морской рыбе.
Еще идеально бало бы с доставкой. У Новуса она есть. Может, есть спец-сайты еще?

У нас активизировалась спортивная жизнь, нужен белок, мясо не едим. Из творога тоже ничего, кроме творожного теста, придумать не могу. С детьми вообще беда, не Растишкой же кормить :-(

Простите, что сотый раз спрашиваю, вопрос так и не решен.
olenka: (Default)
Пока дети едят печенье, я ем диетические кексы. А еще цветную капусту с сыром, только я делаю проще, сразу и запекаю ее в мультиварке.
А вчера мне забыли привезти цветную, поэтому тушила в мультиварке белокочанную с морковью, грибами и измельченным в пюре помидором.
Из диетического еще рекомендую яичницу с помидорами и грибами, кальмаров, рыбу на пару или в фольге, салатики (зелень для них в ящике на балконе). И хумус - источник белка (наконец-то он у меня получился).
Надо еще как-то вкусно и диетично употребить кабачки и баклажаны. Беда в том, что у меня в семье никто не ест эти и некоторые другие овощи, поэтому приходится готовить себе отдельно, а им традиционные картошку-вермишель-рис.

February 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19 202122232425
262728    

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 02:16 pm
Powered by Dreamwidth Studios