сделаем жизнь вкуснее :-)

[olenka]

Приготовила рыбу новым способом. Суть такая - рыба чистится, но оставляем чешую. Белки взбиваем в морской солью (примерно 2 беллка на 0,5 кг соли), обмазываем (я на пергамент выкладывала слой, потом рыба, потом замазывала сверху, голову можно не мазать). В духовку на 30 минут. Потом соль снимается со шкурой, а рыба остаётся нежная и сочная. Я покупала охлаждённую - дорадо и ещё одну, не помню названия. Подавать с соусом (я делала такой - помидоры, миндаль, чеснок, масло, соль, измельчить, прокипятить).

А ещё хлеб яичный испекла, давно не делала. Он почти сдобный получается, надо сахара меньше. Очень нежный, и даже в режиме быстрой выпечки хорош. А если добавить чуть больше яиц и сахара, и изюм - то уже пасхальный хлебец, буду такой делать весной, а то в прошлом году намучалась со старыми рецептами.

Comments

[christals.livejournal.com]

первый рецепт - наш фаворит! :)

[aksonova.livejournal.com]

а я ж у тебя не уточнила, думала, что просто на соль ложить. но залезла в инет и нашла правильный рецепт. жалею, что взяла уже чищенную рыбу, она без чешуи и шкуру сложнее было снять. теперь буду брать неочищенную.

ха, мама расстраивается, что продукты выбрасываем - белок и соль :-)

[lyasha.livejournal.com]

первый рецепт - 0,5 кг?? соли

[aksonova.livejournal.com]

ага. ну как глазурь взбиваешь на Пасху - белок с сахаром, только соль вместо сахара. оно потом выбрасывается.

[lyasha.livejournal.com]

но полкило соли на 2 белка не много?

[aksonova.livejournal.com]

ну ты смотри сама. у меня больше соли туда ушло. может быть, можно меньше, спроси у Наташи, как она делает.
вот оригинальный рецепт: http://darina.kiev.ua/recipe/the_second_dishe/fish/rozovyj_dorado_zapec_3627.html