О рыбе

[olenka]

В посте Сони селедка против семги я узнала о том, что сельдь можно не только солить (что я уже научилась делать). На прошлой неделе сделала котлетки из уже отваренной на пару сельди и уехала на йогу, не сообщив мужу и детям из чего они. Съели.
Сегодняжарила на сковородке в муке, как обычно, но перед тем посолила и полила лимонным соком. Запах как у мойвы, и на вкус тоже понравилось. Вдруг кто не знал, как я раньше, что это возможно.

Еще вкусные котлеты из стейков марлина. А обжаренные стейки муж принял за курицу.

Очень понравилась пампанито, это мелкая масляная рыба. Я ее запекала в духовке типа на гриле, смазав лимонным соком и маслом, со специями. Очень нежно и вкусно. Напомнило дорадо, но значительно дешевле, около 30 грн. за кг.

Красноглазка тоже из дешевых, но вкусно только в супе.

Бротола - почти хек. Ничего интересного, но есть можно вполне.

А вот филе мерлузы я больше не покупаю, там почти одна вода.

Случайно купила в Ашане желтохвоста. Запекла, понравилось. Думаю, что еще можно из него приготовить, уже разморозила.

О форели и семге писать не буду, ничего нового.

Comments

[irina kulinicheva (from livejournal.com)]

добрый Вам день. читаю Ваши посты в ленте друзей у Сони, но обычно не комментирую. Про желтохвоста вот зацепило и масляную....Можно пару вопросов? Желтохвост в ашане на развес где-то искать? и про масляную - я как-то ее купила, пожарила и съела сразу две штуки! честно говоря думала до утра не доживу было так плохо. сначала думала что чем-то траванулась, а потом случайно в инете прочитала, что это реакция поджелудочной именно на масляную рыбу и есть страны (по-моему Китай) где она вообще запрещена к продаже..небыло каких-то проблем после нее?

[aksonova.livejournal.com]

Желтохвост на развес, где вся замороженная рыба.
А масляная разная бывает. Может, это от крупной плохо? Я вот эту брала - http://ribka.com.ua/Рыба/рыба_столовых_сортов/Пампанито_Звездчатая_Масляная_рыба_200_400
Видела ее еще в магазинах Норвегия.

Перед тем, как готовить, тоже начиталась отзывов. Поэтому приготовила по одной себе и мужу, его не предупреждала на всякий случай :-) Но все прошло нормально, после того еще несколько раз готовила. Но сразу по две штуки мы не едим.

[irina kulinicheva (from livejournal.com)]

Спасибо*)
да вроде такая же была....значит тошнило от жадности *))
на селедку пока решиться не могу, но после рассказа Сони поглядываю на нее периодически. у меня в семье рыбу ем практически только я и готовить ее лично для себя пока лень

[aksonova.livejournal.com]

А я солила и жарила лично для себя :-) Жарить вообще 5 минут. Разморозить с вечера (или с утра на вечер) в холодильнике.

[irina kulinicheva (from livejournal.com)]

почти уговорилась*))
а Глобал фиш не посещаете? испортился, конечно, в последнее время, но морозят в основном честно, воды практически нет

[aksonova.livejournal.com]

Я там раньше покупала, когда жила на Оболони. Но потом как-то испортился ассортимент.
Сейчас в разных местах покупаю - в Ашане, Фуршете (вот вчера привезли мне сельдь и желтохвоста), из Рыбки мужу удобно забирать, они на Петровке.

[martka.livejournal.com]

Погуглила про пампанито, такие страсти-мордасти (