Запеченный кус-кус с брокколи и сыром.

[olenka]

А как вы готовите брокколи? Я раньше только на пару готовила и в суп-юре добавляла, но это быстро приедается.
И вдруг увидела подходящий рецепт. И пусть кус-кус - это не очень диетично, но я его до этого не пробовала, поэтому решилась. Тем более, нашла в порционных пакетаках и вопрос правильности приготовления отпал. Получилось просто замечательно. Правда, я делала без моркови, но с сушеной паприкой кусочками (продают такое в отделах специй). И сыр был - брынза и айвенго. Вместо йогурта - сливки. Запекала в мультиварке.

Оригинал взят у untersuchen в Запеченный кус-кус с брокколи и сыром.

у Алёны сегодня брокколи и я подумала - а почему бы и мне не показать вариант с брокколи ?)




2 порции

- 0,5 ст кус-куса
- 1 брокколи (разобрать на соцветия)
- 1 морковь (натереть)
- ½ стакана маслин без косточек
- йогурт домашний (или сметана)
- 2 зубка чеснока
- мягкий сыр
- твёрдый пармезан
- сухой молотый красный жгучий перец

Приготовить кус-кус согласно инструкции на упаковке.
Брокколи опустить в кипящую воду на 5 минут.
Окунуть брокколи в холодную воду, дать стечь.
Предварительно нагреть духовку до 180 градусов.
В форме для запекания смешать кус-кус, брокколи, морковь, маслины, чеснок, йогурт, тертый мягкий сыр.
Запекать в течение 20 минут (накрыв посуду фольгой).
За пару минут до готовности посыпать тертым твердым сыром и красным перцем.
Подавать в тёплом виде.



Вместо кус-куса можно использовать приготовленное пшено, булгур или перловую кашу, но тогда увеличить количество йогурта, чтобы запеканка не была сухой.
Вместо моркови - тыкву, вместо брокколи - цветную капусту.
В общем, вариантов для замены - множество, главное тут добавить жидкий ингредиент и два вида сыра (у меня украинская моцаррела была, она не похожа на обычную)