Сыры Испании
Sep. 8th, 2012 01:00 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
olenkaКупили в Реусе чудесный сыр, но не знали, что он окажется таким вкусным, и название в магазине не записали, жалеем. Потом решили еще купить, но в Жироне, а там такое разнообразие, что не выбрать. Поэтому купили набор из пяти сыров с названиями. Сейчас ищу эти названия в гугле, а русских описаний для некоторых нет. Попробую кратко перевести со своими комментариями. (Сижу перед компом с досточкой, на которой сыр и нож, пишу и еще раз пробую :-)
1. Tronchón - по названию города, в котором начали производить Tronchón. Бывает из коровьего, козьего и овечьего молока, или из смеси. Наш кусочек был, наверное, из коровьего. Белый и мягкий, похож на моцарелу, но тверже и плотнее, без рассола.
2. Mahon - "твердый сыр, изготовленный из коровьего молока. Сырная масса маона твердая, маслянистая, цвета слоновой кости. На вкус сыр солоноватый с остринкой, аромат насыщенный. Цвет кожуры оранжевый, интенсивность зависит от добавления паприки, сливочного и растительного масла, которым натирают сыр."
3. Villuercas - тоже по названию местности , козий. Легко режется и натирается, но нам не понравился, потому что козьи и овечьи сыры мы не любим. Добавила вчера в крокеты, муж и там вычислил.
4. Iberico - нам показался самым вкусным из этих пяти. Написано, что из смеси молока коровы, козы и овцы, но специфического привкуса нет, в описании ореховый и сладковатый привкус - согласна. Твердый, но еще не такой, как пармезан.
5. Idizabal - еще тверже предыдущего. По ссылке подробно на русском и с фото. И тоже нет овечьего привкуса. Хотя я не знаю, должен ли он быть. Может быть, только молоко козы имеет такой запах?
А какие сыры вы любите? Мне бы список для следующей поездки :-)
1. Tronchón - по названию города, в котором начали производить Tronchón. Бывает из коровьего, козьего и овечьего молока, или из смеси. Наш кусочек был, наверное, из коровьего. Белый и мягкий, похож на моцарелу, но тверже и плотнее, без рассола.
2. Mahon - "твердый сыр, изготовленный из коровьего молока. Сырная масса маона твердая, маслянистая, цвета слоновой кости. На вкус сыр солоноватый с остринкой, аромат насыщенный. Цвет кожуры оранжевый, интенсивность зависит от добавления паприки, сливочного и растительного масла, которым натирают сыр."
3. Villuercas - тоже по названию местности , козий. Легко режется и натирается, но нам не понравился, потому что козьи и овечьи сыры мы не любим. Добавила вчера в крокеты, муж и там вычислил.
4. Iberico - нам показался самым вкусным из этих пяти. Написано, что из смеси молока коровы, козы и овцы, но специфического привкуса нет, в описании ореховый и сладковатый привкус - согласна. Твердый, но еще не такой, как пармезан.
5. Idizabal - еще тверже предыдущего. По ссылке подробно на русском и с фото. И тоже нет овечьего привкуса. Хотя я не знаю, должен ли он быть. Может быть, только молоко козы имеет такой запах?
А какие сыры вы любите? Мне бы список для следующей поездки :-)
