хлеб

Jun. 10th, 2014 01:35 pm
olenka: (Default)
Испекла впервые хлеб без магазинных дрожжей, на закваске, которую приготовила из изюма. Оказалось, все очень просто - вот пост и тема на форуме.
Разобралась в типах словенской муки, покупаю не самую белую. Еще хочу попробовать итальянскую муку, у нее другая классификация.
Пекла в мультиварке.
Хлеба мы едим очень мало, зато теперь у меня в холодильнике живет закваска, которую нужно подкармливать хотя бы раз в неделю. Муж шутит - не нужно ли просить соседей ее кормить и выгуливать, если уедем в отпуск :-)
olenka: (Default)
За последнюю неделю несколько локальных открытий, вдруг кому-то пригодится.

1. Светлый диван и дети - понятия не совместимые. Поэтому у нас он уже не очень светлый. Это неприятно. Но я нашла выход без вызова химчистки, которая загород едет не охотно. Потребовалось поролоновая губка, пятновыводитель для детских вещей (ну какой был) и парогерератор (отпариватель). Гель на губку, растираем по части дивана, отпариваем, опять трем. Если надо быстро высушить, то феном. У кого моющий пылесос - еще проще, но мне лень возиться с насадками. Спасибо за идею Оле, которая доместосом сводила пятна с обоев. До обоев я еще не добралась, боюсь испортить совсем.

2. Теперь о вкусном - котлетки из моркови. Варим на пару морковь, чистим, измельчаем в блендере с яйцом, можно добавить пару ложек молока. Потом добавляем немного манки или кукурузной муки, оставляем настояться, жарим как оладьи или котлеты. На пару полезнее, но я не понимаю как это сделать, прилипнет ведь к пароварке?

3. Жизнь без посудомоечной машины возможна :-)

4. Пирожки вкуснее печь в мультиварке. Делаем маленькими, кастрюльку ничем не смазываем. Выпечка на 40 минут, в середине процесса перевернуть.
Идея для постящихся - тесто делаем из муки, воды, растительного масла, сахара, соли, дрожжей. Начинка - просто мелко порезать яблоки. Вне поста можно использовать сливочное масло и молоко.

Зебра

Feb. 16th, 2014 02:35 pm
olenka: (Default)
Пеку сейчас в мультиварке старую добрую зебру, рецепт нашла здесь.


Сегодня снилось, что меня взяли работать в кондитерскую :-)

А что интересного можно приготовить с кокосовой стружкой? Я купила огромный пакет, теперь не знаю, что с ним делать.
olenka: (Default)
Купили сегодня в Конфи на подарок классную мультиварку Редмонд всего за 444 грн. Разбирали их быстро. Еще бы.
А я влюбилась вот в эту малышку. Она даже в Розетке сейчас дороже. Я ж себе часто готовлю отдельно, приходится на плите, потому что у меня только большая мультиварка Панасоник. Но муж против захламления до переезда, поэтому оставила в виш-листе пока.

И вообще, сегодня везде много разных скидок. В Смике и Антошке 25-30% скидка на некоторые модели Лего, например.

А вот в Розетке полно людей, заказ забрать нереально.
olenka: (Default)
А как вы готовите брокколи? Я раньше только на пару готовила и в суп-юре добавляла, но это быстро приедается.
И вдруг увидела подходящий рецепт. И пусть кус-кус - это не очень диетично, но я его до этого не пробовала, поэтому решилась. Тем более, нашла в порционных пакетаках и вопрос правильности приготовления отпал. Получилось просто замечательно. Правда, я делала без моркови, но с сушеной паприкой кусочками (продают такое в отделах специй). И сыр был - брынза и айвенго. Вместо йогурта - сливки. Запекала в мультиварке.

Оригинал взят у [livejournal.com profile] untersuchen в Запеченный кус-кус с брокколи и сыром.
у Алёны сегодня брокколи и я подумала - а почему бы и мне не показать вариант с брокколи ?)


z1

Read more... )

olenka: (Default)
Искала рецепт, где нет муки и много яблок (надо утилизировать яблоки, которые я сохранила в банках почти без сахара, на даче два дерева). Нашла. Муки в рецепте нет совсем, манки совсем немного. Мак у меня любит старший сын, поэтому он пробовал первый. Понравилось. Я сказала, что буду иногда такой печь, а он спросил - почему иногда?
рецепт )
olenka: (Default)


рецепт прост )
Из открытий еще рис в мультиварке. На стакан промытого риса 1,5 стакана воды. По чайной ложке соли и сахара. Варить на нужном режиме, но я выключала раньше, когда еще было видно немного воды, и оставляла под крышкой. Если добавить немного рисового уксуса, то можно сразу и роллы сделать.
olenka: (Default)

Кулинария понемногу уходит из моей жизни, потому что я предпочитаю продукты, которые особо не надо готовить - фрукты, овощи, салаты, каши. Но понемногу осваиваю полезные и простые рецепты. Сейчас у меня нет никакой кухонной техники, кроме плиты и духовки, поэтому даже нутовые сыроедческие конфетки не могу сделать, уже дома попробую.

А сегодня на завтрак у меня был кекс почти по этому рецепту - http://ru-vegetarian.livejournal.com/1167910.html
Только я не добавляла сахар, а вместо муки смешала цельнозерновую муку, овсянку и овсяное отруби. И побольше сухофруктов - изюма и кураги. Жаль, что орехов не было. Но все равно вкусно. Пекла порционно в силиконовых формочках.

Запивала миндальным молоком, купленным в магазине органической еды. Вчера покупала соевое, но миндальное вкуснее.

olenka: (Default)
Сегодня получились очень зачетные булочки - hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=172808.0
До этого был кекс, рецепт надо найти.
И будет медовик - hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=132067.0

Все-таки в булочках есть кусочек счастья :-) Не променяю на самую стройную фигуру :-) Хотя вот испанцы и французы не отличаются полнотой, но на завтрак едят булочки и круасаны всякие. Так что булочкам - быть!
olenka: (Default)
Сегодня был эксперимент. По одному рецепту 2 раза пекла булочки. Сначала в хлебопечке, потом без нее. Результаты сравнила на вкус и сфотографировала. Второй способ выиграл.
У меня уже вторая хлебопечка, в сумме они больше пяти лет, точно не помню. И я всегда считала этот прибор почти обязательным на кухне. Но все меняется :-)
Наверное, хлебопечка дает хорошую практику работы с тестом. Чтение тематических форумов добавляет знаний. А потом вдруг перерастаешь. Я теперь не доверяю попрорциям в рецептах, их надо корректировать. Мне не нравятся стандартные программы, я хочу сама регулировать время и температуру.
И вообще, сейчас бы я купила профессиональное обородувание и игралась бы по-взрослому. Даже на выставку по теме собиралась, но скорее всего уже пропустила, другие дела отвлекли. Только куда мне все это? Буду пока нарабатывать ассортимент вкусностей для внутрисемейного пользования. Завтра расскажу о булочках.
olenka: (Default)
Жду нормальных помидоров для этого рецепта - http://www.say7.info/cook/recipe/706-Kannelloni.html
Кто знает еще варианты без мяса? С кабачками, например.
Кое-что нашла - http://vkusnyashkino.livejournal.com/169176.html
Интересно, что можно и без молока сделать.
Пойду пока изобрету лазанью с грибами. Попробую и кабачок туда добавить.
olenka: (Default)
Вчера, судя по комментариям, всем уже хотелось приготовить это на ужин. А у нас не было инета весь вечер и до утра, и я спокойно занималась рукоделием :-)

Итак, самое простое - канелони. Берете любой фарш (мясной, рыбный, грибной или овощной), посолить, добавить яйцо, нафаршировать сухие канелони, уложить на дно мультиварки одним слоем, или двумя, если много. Долить водички или бульона почти до верхнего уровня вермишелин, сверху помазать соусом - я сметану с кетчупом размешиваю. Можно сыром и орегано посыпать. Включаем мультиварку на режим "плов" и ждем. Мне это удобнее, чем делать котлеты и варить отдельно гарнир, и без жарки еда полезнее.

Лазанья тоже близка к классическому рецепту. Варим соус бешамель. На горячей сковородке делаем соус из фарша с помидорами или томатным соусом. Я летом делала из кабачков и помидоров. Потом слоями - мясной (овощной) соус, листы лазаньи, опять мясной, бешамель, сыр и т.д. Заканчиваем листами лазаньи, поливаем бешамелем и посыпаем сыром, орегано. Не бойтесь, что мультиварка круглая, а листы прямоугольные, я просто укладываю новый слой перпендикулярно предыдущему, типа крестом. Бешамеля должно быть много, чтобы почти покрывал листы лазаньи. Если у меня оказалось мало, я просто молоко доливаю прямо в кастрюльку. И тоже на режим "плов". Если после готовности постоит полчаса с закрытой крышкой - еще лучше.
olenka: (Default)
Научилась делать сама сыр. Вот рецепт - http://www.povarenok.ru/recipes/show/32376/
Плюсы - вкусный, дети едят с удовольствием (а просто творог не едят совсем), можно и в сендвичи, и я точно знаю из чего он сделан :-) А по цене примерно вдвое дешевле обычного покупного получается. Творог и молоко покупаю в селе у рекомендованой хозяйки. Из магазинных может не получиться.

Еще научилась делать вкусные баклажанчики. Помните, которые по рецепту надо отварить целыми, а потом порезать и залить заправкой? Я варю уже кусочками на пару в мультиварке, намного быстрее и удобнее.

Хлеб стала печь в духовке. Тесто в ХП на режиме Пицца, потом в силиконовую форму и в теплую духовку. Поднимется - пеку. Потом вынимаю и переворачиваю в форме, оставляю так остывать. Тогда верхняя часть може с мягкой корочкой. А в хлебопечке мне форма хлеба не нравится - неудобно для сендвичницы резать.

Еще в духовке или мультварке классный осенний пирог без яиц - смешать по стакану манки, сахара, муки, кефира, полстакана растительного масла, ложку соды с уксусом, добавить фрукты-ягоды (яблоки, груши и персики пробовала), вылить в форму, запечь. Быстро и вкусно.

А из черноплодной рябины, которой очень много на даче, варю варенье в хлебопечке и закрываю в банках. Хочу еще насушить. Сегодня попробовала заварить сушеный на ночь в термосе - вкусно. Еще вкусно свежую рябину в блендер, потом чуть сахара и залить кипятком, остудить, процедить. Много витаминов должно сохраниться.

Заболевшему ребенку делаю морс и замороженной малины - заливаю кипятком прямо в кувшине, чуть сахара и жду, пока остынет.

А старшего кормлю просто дыней :-) На завтрак, обед и ужин. Иногда еще картошка и рис, да в школе кормят. Спасибо сыроедам за идею о том, что можено кормить просто фруктами, а не заставлять сначала скушать супчик или кашку :-)

О вспомнила еще про цветную капусту в сырном соусе! Тоже могу рассказать, это просто, вкусно и полезно. Только параллельно приготовлению я жую и сырую капусту :-)

February 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19 202122232425
262728    

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 03:12 pm
Powered by Dreamwidth Studios