olenka: (Default)
Сегодня на завтрак у меня был львовский сырник. Я даже не уверена, что пробовала его во Львове, поэтому пока это был единственный и лучший сырник в моей жизни :-) С маком и лимонной цедрой, которая осталась от лимончеллы. В общем, я в восторге и спешу поделиться рецептом:

sirnik

Даже не зная украинского легко все понять. Цукор - сахар.

В общем, пеку, не переставая. Потому что моя девичья фамилия Печковская :-) Но выложила рецепт только чтобы разделить чувства. Сейчас я коллекционирую любимые рецепты на отдельном сайте, так удобнее искать - http://moya-eda.tumblr.com

А еще из кулинарно-радостного - младший каждый день просит салат из капусты, моркови и огурцов. Даже утром вместо каши :-) Это быстрее и проще, чем выпечка, но полезнее и радостнее :-) А старший перешел на арбузы, тоже заменяет ими другую еду иногда.
olenka: (Default)
Пекла на католическую Пасху кроликов, вот рецепт на словенском и мой перевод.

zaj
olenka: (Default)
Из ФБ, не мое:

"Боюсь дышать на догадку, но кажется я нашла причину своей аллергии.
Полгода обостренных мучений, и невозможность дышать носом с апреля по январь. Когда все в носу сломалось окончательно в поездке по Ирану, немного улеглось летом, и снова расцвело осенью.
С сентября я на каплях в нос, 3 раза в день лекарство и бесконечно физраствор, потому что слизистая внутри носа выглядит как кровоточащий ожог. Ну и сопутка- ночью просыпалась от того что нечем дышать и все забито.
Доктора сошлись во мнении что это аллергической природы явление и так бывает часто. Реакция на стандартные аллергены отрицательная.
Неделю назад я перешла на безглютеновую еду. И чудо похоже зарождается, хотя быстрой реакции не должно быть. Вдруг стало хватать одной ампулы лекарства вместо трех, и то на ночь для подстраховки, физраствор не нужен совсем и вообще в носу расправляются крылья
Пишу не чтобы похвастаться болячками, но для обмена опытом."


И еще раньше об этом писала Инга Дубинина:

"И один удивительный случай из практики. Одна внимательная девушка по моим публикациям отследила у мужа "подозрительные" черты и проявления, уговорила сдать анализ на непереносимость глютена и казеина. Вот ровно точечно 2 компонента питания. На один из компонентов у взрослого, умного, адекватного, совсем неаутиста - оказалось тяжелейшая непереносимость. Показатель в десятки раз превышал пороговое значение переносимости. Человек 30 лет ел продукты, которые для его организма являются ядом, и это внешне в питании никак не проявлялось. Проявлялось по здоровью - но это ж поди придумай какая тут может быть связь? А она вот придумала, и подтвердила и клинически и диагностически, и дала шанс мужу медленно и планомерно выровнять ситуацию, а не загнать ее в угол окончательно.
Вооот. Так что стоит ли пробовать диету - ответ только у вас."



В общем, решили попробовать. Только маскарпоне для тирамису уже куплено... Но вот нашла рецепт безглютенового печенья для этих целей, попробую. У меня как раз дома совсем нет пшеничной муки, но есть кукурузная и кокосовая.
olenka: (Default)
Он теперь должен лежать 2-4 недели до полной готовности. До местного Рождества слишком мало времени осталось. И хоть это и рождественское блюдо, оставлю до Нового года. И больше ничего особенного готовить не буду. С глинтвейном должно быть вкусно.

Рецепт здесь. Брала всего в двое меньше.

Еще два раза пекли печенье, но идеального рецепта пока не нашли. В пятницу начнутся каникулы, будет время для новых экспериментов. Хотим красивые с глазурью. Кто умеет?
olenka: (Default)
Получилось очень вкусно и фотографировать уже нечего. Только я сначала пыталась делать толстые вафли, типа бельгийских, а потом достала старую советскую вафельницу и получилось намного лучше, буду готовить в ней.
Сыр использовала уже натертый из магазина.

Ели без пива и бульона, вечером с чаем, утром с кофе.

рецепт )
olenka: (Default)
С утра подумала и даже сказала вслух мужу, что не хочу сегодня печь печенье. Меня и не просил никто, сама планировала уже третий день подряд. Но позволила себе совсем передумать.

И чем заканчиваю этот день? Правильно, печеньем. Но другим. Не хотела печь творожное, и испекла мятное.

сахар - 160 г
мята - 40 г
масло сливочное - 100 г
яйца - 2 шт.
разрыхлитель (или сода с лимонным соком) - 1 ч. л.
мука - 320-340 г
какао-порошок - 5 ст. л.

По рецепту сначала измельчить сахар с мятой. Но я только сейчас вспомнила, что уже когда-то это делала и удобнее всего в кофемолке. В блендере пришлось измельчать с яйцами, иначе никак. Но все равно хорошо получилось. Так что есть два варианта.

Далее все остальное, кроме какао. Депила руками, тесто очень пластичное. Припудривала пальцами порошком какао. Потом в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Оригинальный рецепт с картинками здесь.

Подать можно с мятным чаем, лимонадом или мохито. Сегодня у меня мятная тема :-)
olenka: (Default)
Я уже отрепетировала, новый рецепт оказался удачным. Вот вам ссылка и мой результат:
http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

olenka: (Default)


Можно печь в мультиварке, я захотела в духовке, потому что вчера был день распродаж и у меня появились новые силиконовые формы (вторая будет для ангельского кекса).
рецепт )
olenka: (Default)
Оно не жирное - без масла и сметаны. Нежное и вкусное.
мука - 1 ст.
творог - 200 гр.
сахар - 0,5 ст.
яйца - 2 шт.
разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Текст и фото здесь
Я еще добавила ложку измельченного в блендере лимона. (На днях купила несколько штук и приготовила смесь с сахаром, для макового пирога и других рецептов. Часть еще измельчила с листьями алоэ, делаю себе витаминный напиток, добавляя воду и мед.)
olenka: (Default)
Я в последнее время опять стараюсь не есть лишнего, выбираю только то, что действительно очень хочется. Благодаря наводке [livejournal.com profile] mom_anya и [livejournal.com profile] limetta (которые плохому не научат), испекла вчера пирог. Каюсь, я съела его и перед сном, и на завтрак, и еще хочу, но держусь :-) А ведь еще вчера мне было "нечего есть" - все надоело и не приносило особого удовольствия. Теперь у меня есть коронное блюдо для гостей :-)

Оригинал взят у [livejournal.com profile] my_happyfood в Сырный пирог с томатами


Этот пирог очень простой - но очень вкусный. Хрустящее сырное тесто и нежная сырная начинка с ароматом трав и сочностью томатов - домашний праздник а не пирог!) Очень уютно и вкусно, так что рекомендую:
Read more... )

olenka: (Default)
Все уже пообедали? Тогда расскажу :-)
Я впервые в жизни пекла багеты. Они восхитительны на вкус, да и на вид ничего:

фото )

В самое главное - это оказалось очень просто. Благодаря этому посту :-)

Жду детей со школы, они оценят :-)

upd: еще один простой и вкусный рецепт - http://www.povarenok.ru/recipes/show/87251/
olenka: (Default)
Так как у меня здесь нет даже духовки, то пасочки печь в этом году не буду. Куплю в магазине. Уже даже видела. И они не покрыты белой глазурью, как у нас (с глазурью видела с Киеве, Днепропетровской и Черниговской области, об остальных не знаю). А как пекут у вас?

На Закарпатье кулич выпекают не в духовках, а в печах.
Обычно одна печь "обслуживает" несколько семей, вот и собираются хозяйки в предпасхальный четверг вместе, и еще на рассвете начинают работать с тестом. По традиции, успеть нужно до вечерней церковной службы.








Источник информации.
olenka: (Default)
Отчаявшись найти рецепт настоящих голландских блинчиков, я узнала их название на родном языке и вбила в youtube. Это лучший способ научиться готовить иностранные блюда, теперь всегда так буду делать.

Итак, рецепт, в котором я только заменю начинку (на грибную).



А теперь сравните с вариантом в русском исполнении - http://www.youtube.com/watch?v=_zYp0OU4z9A:

Зебра

Feb. 16th, 2014 02:35 pm
olenka: (Default)
Пеку сейчас в мультиварке старую добрую зебру, рецепт нашла здесь.


Сегодня снилось, что меня взяли работать в кондитерскую :-)

А что интересного можно приготовить с кокосовой стружкой? Я купила огромный пакет, теперь не знаю, что с ним делать.
olenka: (Default)
Вчера получилось приготовить простой и вкусный медовик в мультиварке.
А еще открытие - оливье можно сделать без картошки и морковки, но огурцы добавить и соленые, и свежие.
olenka: (Default)
Вчера пыталась испечь песочное печенье по просьбе мужа (сейчас в некоторых кафе к чаю такое подают, ему понравилось). Но у меня так вкусно не получилось :-(

Зато сегодня получилось творожно-лимонное печенье по этому рецепту. Только сахаром не посыпала, и без него хорошо.

Мне приходится печь примерно через день, чтобы дать в качестве перекуса ребенку в школу, а мужу в спортклуб. Одних фруктов им мало. Так что если есть интересные рецепты - делитесь.
olenka: (Default)
Настоящие не покупаю у нас, там полно всего вредного. Домашние оригинальные тоже делать не буду, слоеное тесто слишком сложно и долго делать. Но сегодня хотела сделать пирожки и случайно нашла подходящее тесто для круасанов. Вот здесь. Я пекла с шоколадом:



сохраню себе рецепт )
olenka: (Default)
Искала рецепт, где нет муки и много яблок (надо утилизировать яблоки, которые я сохранила в банках почти без сахара, на даче два дерева). Нашла. Муки в рецепте нет совсем, манки совсем немного. Мак у меня любит старший сын, поэтому он пробовал первый. Понравилось. Я сказала, что буду иногда такой печь, а он спросил - почему иногда?
рецепт )
olenka: (Default)


рецепт прост )
Из открытий еще рис в мультиварке. На стакан промытого риса 1,5 стакана воды. По чайной ложке соли и сахара. Варить на нужном режиме, но я выключала раньше, когда еще было видно немного воды, и оставляла под крышкой. Если добавить немного рисового уксуса, то можно сразу и роллы сделать.
olenka: (Default)
Сегодня получились очень зачетные булочки - hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=172808.0
До этого был кекс, рецепт надо найти.
И будет медовик - hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=132067.0

Все-таки в булочках есть кусочек счастья :-) Не променяю на самую стройную фигуру :-) Хотя вот испанцы и французы не отличаются полнотой, но на завтрак едят булочки и круасаны всякие. Так что булочкам - быть!

February 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19 202122232425
262728    

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 02:15 pm
Powered by Dreamwidth Studios